Рецепты закусок

бутерброды
салаты
холодные закуски
горячие закуски

Рецепты основных блюд

блюда из мяса и птицы
блюда из рыбы и морепродуктов
супы
мучные блюда
гарниры
соусы
полуфабрикаты

Рецепты десертов

мороженое, парфе
кондитерские изделия и выпечка
фруктовые салаты
муссы, самбуки, суфле
желе
кексы

Рецепты напитков

алкогольные коктейли
безалкогольные коктейли
компоты, морсы, кисели, лимонады
молочные коктейли
напитки разные

Крокеты из крабов

Ингредиенты:

крабы - 10 шт.
масло сливочное - 25 г
масло растительное - 200 г
Для молочного соуса:
мука пшеничная - 1 ст. ложка
молоко - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 /2 шт.
соль

Способ приготовления:
Крабов очистите, мякоть мелко нарежьте и прогрейте на сливочном масле. Для молочного соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите частью теплого молока, перемешайте. Добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и варите 10 минут. Соус процедите, вновь доведите до кипения, добавьте желток, подготовленных крабов и перемешайте. Полученную массу скатайте в жгут, нарежьте его кусочками длиной 4 см. Смочите изделия в яйце, запанируйте в молотых сухарях и обжарьте во фритюре. После чего сбрызните сливочным маслом и прогревайте в духовке 4–5 минут. При подаче крокеты выложите на блюдо, выстеленное салфеткой, и оформите веточками зелени.

добавить в закладки: