Рецепты закусок

бутерброды
салаты
холодные закуски
горячие закуски

Рецепты основных блюд

блюда из мяса и птицы
блюда из рыбы и морепродуктов
супы
мучные блюда
гарниры
соусы
полуфабрикаты

Рецепты десертов

мороженое, парфе
кондитерские изделия и выпечка
фруктовые салаты
муссы, самбуки, суфле
желе
кексы

Рецепты напитков

алкогольные коктейли
безалкогольные коктейли
компоты, морсы, кисели, лимонады
молочные коктейли
напитки разные

Поше с соусом бешамель

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.
уксус 3%-й - 2 ч. ложки
Для соуса:
масло сливочное - 60 г
мука пшеничная - 60 г
яичные желтки - 2 шт.
сметана - 1 ст. ложка
молоко - 1 1/2 стакана
сыр тертый - 4 ст. ложки
сок 1 лимона

Способ приготовления:
Для соуса спассеровать муку на сливочном масле. Развести сыр холодным молоком. Посолить, добавить сок одного лимона. Перед подачей на стол смешать с желтками и сметаной. Между тем хорошо прокипятить соленую воду с уксусом и, когда вода сильно закипит, осторожно отбить в кипяток одно за другим яйца. Вода должна непрерывно кипеть. Когда яйца сварятся, положить их на блюдо. Часть соуса вылить на блюдо с яйцами, а остальной соус подать на стол отдельно.

добавить в закладки: