Рецепты закусок

бутерброды
салаты
холодные закуски
горячие закуски

Рецепты основных блюд

блюда из мяса и птицы
блюда из рыбы и морепродуктов
супы
мучные блюда
гарниры
соусы
полуфабрикаты

Рецепты десертов

мороженое, парфе
кондитерские изделия и выпечка
фруктовые салаты
муссы, самбуки, суфле
желе
кексы

Рецепты напитков

алкогольные коктейли
безалкогольные коктейли
компоты, морсы, кисели, лимонады
молочные коктейли
напитки разные

Бешамель

Ингредиенты:

маргарин или растительное, животное масло - 400 г
мука пшеничная - 400 г
молоко - 4,5 л
лук репчатый шпигованный почками гвоздики - 1 крупная луковица

Способ приготовления:
Растапливают маргарин или масло на противне с толстым дном. Добавляют муку и перемешивают. Прогревают несколько минут на слабом огне (без окрашивания). Охлаждают. Постепенно подливают подогретое молоко и тщательно перемешивают. Добавляют луковицу, шпигованную почками гвоздики. Варят на медленном огне в течение 30 минут. Вынимают луковицу, процеживают соус через конический фильтр. Раскладывают кусочки масла или маргарина, чтобы не образовалась корочка.

добавить в закладки: