Рецепты закусок

бутерброды
салаты
холодные закуски
горячие закуски

Рецепты основных блюд

блюда из мяса и птицы
блюда из рыбы и морепродуктов
супы
мучные блюда
гарниры
соусы
полуфабрикаты

Рецепты десертов

мороженое, парфе
кондитерские изделия и выпечка
фруктовые салаты
муссы, самбуки, суфле
желе
кексы

Рецепты напитков

алкогольные коктейли
безалкогольные коктейли
компоты, морсы, кисели, лимонады
молочные коктейли
напитки разные

Перепелка с соусом «Яблочная карамель»

Ингредиенты:

перепелка (ножки) - 100 г
грибы - 50 г
лимон - 1/2 шт.
сок яблочный - 2 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
вино красное - 1 ст. ложка
имбирь молотый - 5 г
масло топленое - 2 ст. ложки
специи по вкусу
манго - 1/2 шт.
лук-порей - 2 г

Способ приготовления:
Ножку перепелки, удалив кости, замаринуйте в вине, затем наполните грибным фаршем, посыпьте специями и обжарьте на масле до готовности. Для соуса сварите яблочную карамель из сока и сахара с добавлением лимона и имбиря. При подаче оформите фаршированную ножку соусом, жаренными во фритюре ломтиками манго и луком-пореем.

добавить в закладки: